MY SECOND WEDDING CAKE

Ini pesenan salah satu katering, mintanya tingkat 3. Belajar dari pengalaman sebelumnya, akhirnya aku putuskan pake tiang. Walaupun sempet deg2an, karena ini kali pertama pake tiang. Ah, pede aja lagi. Coba-coba akhirnya bisa.
Buatnya juga kilat banget. Secara di kantor lagi ada banyak tamu, jadi tiap malam keluar terus. Rencana awal pengennya sih cicil buat cakenya dulu, tapi apa daya. Karena nggak mau ngecewain yang pesen, akhirnya ngebut bikin kue ini. Start mulai jam 10 malem dan selesai jam 3 pagi.
Pagi2 dengan mata masih ngantuk, sebelum kantor, aku kirim ke pemesan. Duh, akhirnya berakhir juga perjuangan daku. Masih jauh dari sempurna sih.

TCCC Lagi

Triple Choco Caramel Cake yang kesekian kalinya. Tapi kali ini agak istimewa, karena akan dibawa ke Rengat, sekitar 5 jam perjalanan dari Pekanbaru.
Mengingat ganache-nya, jadi sebelum dibawa ke tempat pengiriman, bener2 aku masukkan ke dalam kulkas.

ANOTHER SPONGECAKE

Resep paling simple dan mudah, menurutku ya spongecake. Dari segi pembuatan, juga rasanya. Waktu ada pesenan dari salah seorang temen, aku putuskan membuat spongecake yang ditutup dengan whipping cream dan dihias dengan jeruk kaleng dan cherry.

MY FIRST WEDDING CAKE

Ini proyek pertama pembuatan wedding cake. Kebetulan wedding cake ini untuk tetangga yang menikahkan anaknya. Waktu sang ibu bertanya, apa aku bisa buat wedding cake, ya aku bilang bisa. Dan ternyata, karena ini pengalaman pertama, jadi masih bener-bener belajar. Kalo soal dekorasinya sih no problemo ... kan udah kursus. Tapi masalah cake-nya ini. Semula diputuskan untuk menggunakan tiang2. Itu lho seperti wedding cake yang bertingkat. Tapi karena belum pede, akhirnya diputuskan untuk membuat wedding cake yang tumpuk aja.
Persoalan dimulai ketika harus memutuskan kira2 cake apa yang kokoh untuk dijadikan base-nya. Akhirnya jatuh pilihan buttercake. Dan ternyata untuk bisa mencapai ketinggian yang diinginkan dengan ukuran 26X26 cm, dibutuhkan 4 resep, hanya untuk base-nya saja. Untuk dua tingkat diatas, aku pake spongecake resep Ibu Fat-NCC.
Setelah mengeksplor semua pengetahuan yang didapat waktu kursus ... jadilah wedding cake pertamaku.