ANOTHER SPONGECAKE

Resep paling simple dan mudah, menurutku ya spongecake. Dari segi pembuatan, juga rasanya. Waktu ada pesenan dari salah seorang temen, aku putuskan membuat spongecake yang ditutup dengan whipping cream dan dihias dengan jeruk kaleng dan cherry.

MY FIRST WEDDING CAKE

Ini proyek pertama pembuatan wedding cake. Kebetulan wedding cake ini untuk tetangga yang menikahkan anaknya. Waktu sang ibu bertanya, apa aku bisa buat wedding cake, ya aku bilang bisa. Dan ternyata, karena ini pengalaman pertama, jadi masih bener-bener belajar. Kalo soal dekorasinya sih no problemo ... kan udah kursus. Tapi masalah cake-nya ini. Semula diputuskan untuk menggunakan tiang2. Itu lho seperti wedding cake yang bertingkat. Tapi karena belum pede, akhirnya diputuskan untuk membuat wedding cake yang tumpuk aja.
Persoalan dimulai ketika harus memutuskan kira2 cake apa yang kokoh untuk dijadikan base-nya. Akhirnya jatuh pilihan buttercake. Dan ternyata untuk bisa mencapai ketinggian yang diinginkan dengan ukuran 26X26 cm, dibutuhkan 4 resep, hanya untuk base-nya saja. Untuk dua tingkat diatas, aku pake spongecake resep Ibu Fat-NCC.
Setelah mengeksplor semua pengetahuan yang didapat waktu kursus ... jadilah wedding cake pertamaku.

MEUTHIA'S 2nd BIRTHDAY

Duh, maafin Mamai ya sayang ... giliran buat anak sendiri, Mamai mati ide ...
Bukan tanpa sebab sih ... bayangin aja ... pas kerjaan di kantor numpuk terus Opa Bai, Oma Ani, Om Omi, Kakak Ita dan Kakak Daffa dateng ... terus ada pesenan pula ... weleh ... tengahnya nyelesein cupcake aja ... Mamai masuk angin ...
Tapi yang penting sih .. Kakai seneng yaaa ...
Rencananya bikin kue yang besar dengan resep TCCC, terus hiasannya pake balerina yang besar untuk tingkat yang paling atas. Terus 6 balerina kecil untuk tingkat bawah. Tapi apa boleh buat ... Mamai keburu ambruk ...
Tapi ini yang Mamai bikin untuk ultahnya Meuthia selain goodie bag-nya.

BOLU GULUNG MINI

Waktu kemaren kursus .. ada info kalo besoknya ada undangan peresmian TBK NITAN. Dan ternyata besoknya di milis ada postingan bolu gulung mini ini yang merupakan salah satu resep yang didemokan. Liat2 ingredient-nya kok ya mudah semua dan cara buatnya mudah banget ....
Pulang kantor dengan semangat 45, main2 sama anak2, terus temenin tidur mereka. Anak2 tidur, baru deh tempur ... wah ternyata bener yang dibilang sama Mbak Widya Hidayat, yang waktu itu nantang aku untuk nyoba juga, cepat dan mudah ....
Thanks ya NCC .... for sharing ....

BOLU GULUNG MINI
Source : NCC - Nitan

6 butir telur
250 gr gula
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
1 sdt emulsifier
150 ml santan
200 gr terigu

Cara Membuat :
- Kocok telur, gula, vanili, garam dan emulsifier hingga kental.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata, tuangi santan, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna dan rasa sesuai selera.
- Tuang masing-masing adonan kedalam loyang ukuran 22 X 22 cm, ratakan.
- Kukus selama 15 menit, angkat.
- Balikkan cake diatas kertas roti, poles dengan buttercream atau filling lain.
- Gulung, kencangkan.

TCCC With Edible ...

Memang ya ... kalo udah besar, BDCK-nya gak bisa yang macem2. Ini pesenan Echie, pesennya Triple Choco Caramel dengan ganache coklat ...
Ini kali pertama bikin ganache pake krim kocok cair ... hasilnya muaannttaaappp ... nyoklat banget ...
Hhmmm ... apalagi dimakan dingin2 .... enyak .. enyak ..

KURSUS DI NCC

Niat banget kursus kali ini ... secara dulu udah pernah kursus tapi karena nggak pernah latian jadi udah lupa lagi. Kebetulan ada kelas Cake Decorating tanggal 16 Juni kemaren jadi putusin ikutan.
Ini hari paling melelahkan, gimana enggak. Pertama, aku mesti cari tiket untuk tanggal 16 Juni, kembali di hari yang sama ... dan otomatis cari yang murah dong ... Dapet Mandala yang jam 7 berangkat dari PKU dan balik dari Jakarta jam 8 malem. Ambil tiket di Mandala curi2 waktu sebelum meeting di kantor daripada telat bayar akhirnya dapet yang mahal. Itu aja untung karena berangkat dapat tiket promo.
Pagi2 diantar suamiku ke bandara ... nguing ... nyampe Jakarta langsung cari taksi ... eh ... belum sempet keluar ke lobby bandara, ada tawaran dari Blue Bird Limo ... walaupun taksi tapi mobilnya lebih mirip mobil pribadi daripada taksi ... Wah, mahal nih ... eh ternyata ada yang standar ... Tujuan Matraman walaupun mampir2 tetep aja bayarnya cuma Rp. 130 ribu. Nikmat, berasa orang kaya ... gimana enggak ... naik pesawat pulang pergi same day ... udah kayak naek angkot ... nyampe naik limo ... hehehe ...
Tapi pulangnya ya bete .. pesawat delay .. yang harusnya jam 8 boarding .. ini jam 10.15 baru boarding ... wakkksss ... jam setengah 12 malem baru nyampe di SSK II.
Puas deh hari itu ... tapi ya bikin capek juga sih ...
Ini hasil latihannya ....

FLOWER CUPCAKES

Flower cupcakes ini pesenannya Echie - Member NCC juga yang dikirim untuk kakaknya yang masuk RS. Pesenannya dateng mendadak .. secara besoknya aku pagi2 mesti ke Jakarta untuk Kursus Cake Decorating di Markas NCC. Ya udah, malem itu juga aku selesein cupcakesnya supaya besoknya bisa dianterin suamiku ke RS. Seneng deh ngeliatnya abis bunganya lucu. Bunganya dari fondant yang aku cetak pake cetakan dari Wilton yang aku pesen dari Titan.