Wednesday, November 28, 2007

HASIL HUNTING DI BATAM


Kesempatan kemaren ke Batam, bener-bener dipake untuk hunting ke TBK sekitar Batam. Dari mulai yang memang wujudnya toko sampe dengan yang berada di kawasan pasar tradisional.
Ada cerita lucu, temen-temenku ada kesempatan dinas ke Batam, belanjanya minyak wangi, tas, dompet, jam tangan. Hallaaaahh, aku malah nggak betak berlama2 ditoko-toko kayak gitu. Alhasil, tas pesta pesenan Mama aja baru aku beli pada saat-saat terakhir di Batam. Tapi jangan tanya kalo ke TBK, wah, jangankan betah, kantong yang pasti kebobolan.
Papercup yang aku pengen, akhirnya dapet juga walaupun bukan ukuran standar tapi yang ukuran mini. Itu lho papercup yang seperti gelas icecream. Pernah punya tapi ada motif strawberry-nya. Yang aku mau itu, yang polos. Sebelum berangkat sempet nanya sama temen sesama anggota NCC yang berdomisili di Batam, thanks Mbak Yuli. Nah, berdasarkan petunjuk beliau, aku cari deh tuh yang namanya TBK-TBK seputaran Batam.
Seorang teman seperjalanan, juga banyak yang bantu. Saking kalapnya belanja sampe-sampe lupa bagasi. Tapi untunglah masih bisa disiasati. Ini adalah hasil huntingnya : papercup putih (sekalian beli banyak buat stock), gulungan bermotif untuk fondant, spray buatan wilton warna biru muda dan pink, dan cetakan lidah kucing yang bulat dan bentuk hati. Duh, senengnya ... Sebenarnya ada satu lagi ... alas wedding cake .. secara yang bentuknya bulat dan sederhana lagi murah, nggak ada di Pekanbaru, jadi belilah ....
Puuuaaassss deh ...

PANCAKE ALA SANTAP



Lama nggak posting yaaa ... Kapan hari kepengen banget makan pancake tapi buatan sendiri. Cari-cari di file NCC, eh, ketemu resep pancake ini. Pas dicoba ... enak booo ...

PANCAKE ALA SANTAP
Campur:
250 ml susu cair
1/2 sdm vinegar
diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal

Tambahkan
2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok

Dalam mangkuk lain campur:
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

- Campurkan susu ke dlm tepung, aduk rata. kalau tidak terburu-buru, diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak.
Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sdm tepung terigu.
Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sdm susu/ air.

- Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat & diguyur sirup maple. Enak juga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar & jgn lupa madu.

Thursday, August 02, 2007

MY SECOND WEDDING CAKE


Ini pesenan salah satu katering, mintanya tingkat 3. Belajar dari pengalaman sebelumnya, akhirnya aku putuskan pake tiang. Walaupun sempet deg2an, karena ini kali pertama pake tiang. Ah, pede aja lagi. Coba-coba akhirnya bisa.
Buatnya juga kilat banget. Secara di kantor lagi ada banyak tamu, jadi tiap malam keluar terus. Rencana awal pengennya sih cicil buat cakenya dulu, tapi apa daya. Karena nggak mau ngecewain yang pesen, akhirnya ngebut bikin kue ini. Start mulai jam 10 malem dan selesai jam 3 pagi.
Pagi2 dengan mata masih ngantuk, sebelum kantor, aku kirim ke pemesan. Duh, akhirnya berakhir juga perjuangan daku. Masih jauh dari sempurna sih.

TCCC Lagi

Triple Choco Caramel Cake yang kesekian kalinya. Tapi kali ini agak istimewa, karena akan dibawa ke Rengat, sekitar 5 jam perjalanan dari Pekanbaru.
Mengingat ganache-nya, jadi sebelum dibawa ke tempat pengiriman, bener2 aku masukkan ke dalam kulkas.

ANOTHER SPONGECAKE


Resep paling simple dan mudah, menurutku ya spongecake. Dari segi pembuatan, juga rasanya. Waktu ada pesenan dari salah seorang temen, aku putuskan membuat spongecake yang ditutup dengan whipping cream dan dihias dengan jeruk kaleng dan cherry.

MY FIRST WEDDING CAKE

Ini proyek pertama pembuatan wedding cake. Kebetulan wedding cake ini untuk tetangga yang menikahkan anaknya. Waktu sang ibu bertanya, apa aku bisa buat wedding cake, ya aku bilang bisa. Dan ternyata, karena ini pengalaman pertama, jadi masih bener-bener belajar. Kalo soal dekorasinya sih no problemo ... kan udah kursus. Tapi masalah cake-nya ini. Semula diputuskan untuk menggunakan tiang2. Itu lho seperti wedding cake yang bertingkat. Tapi karena belum pede, akhirnya diputuskan untuk membuat wedding cake yang tumpuk aja.
Persoalan dimulai ketika harus memutuskan kira2 cake apa yang kokoh untuk dijadikan base-nya. Akhirnya jatuh pilihan buttercake. Dan ternyata untuk bisa mencapai ketinggian yang diinginkan dengan ukuran 26X26 cm, dibutuhkan 4 resep, hanya untuk base-nya saja. Untuk dua tingkat diatas, aku pake spongecake resep Ibu Fat-NCC.
Setelah mengeksplor semua pengetahuan yang didapat waktu kursus ... jadilah wedding cake pertamaku.

Thursday, July 05, 2007

MEUTHIA'S 2nd BIRTHDAY




Duh, maafin Mamai ya sayang ... giliran buat anak sendiri, Mamai mati ide ...
Bukan tanpa sebab sih ... bayangin aja ... pas kerjaan di kantor numpuk terus Opa Bai, Oma Ani, Om Omi, Kakak Ita dan Kakak Daffa dateng ... terus ada pesenan pula ... weleh ... tengahnya nyelesein cupcake aja ... Mamai masuk angin ...
Tapi yang penting sih .. Kakai seneng yaaa ...
Rencananya bikin kue yang besar dengan resep TCCC, terus hiasannya pake balerina yang besar untuk tingkat yang paling atas. Terus 6 balerina kecil untuk tingkat bawah. Tapi apa boleh buat ... Mamai keburu ambruk ...
Tapi ini yang Mamai bikin untuk ultahnya Meuthia selain goodie bag-nya.