GATEAU AFRICAIN

Source : Sedap Sekejap

Bahan :
5 butir telur
160 gr gula pasir
70 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
20 gr coklat bubuk
20 gr tepung maizena
1/4 sdt baking powder
75 gr margarine, lelehkan
20 ml susu cair
25 gr coklat bubuk untuk taburan

Bahan Isi/Vla :
225 ml susu cair
65 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
1 butir kuning telur
2 sdm rhum

Cara Membuat :
1 Kocok telur dan gula sampai mengembang
2 Masukkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
3. Tuang margarine leleh dan susus cair, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 18 cm yang dioleh margarine dan dialas kertas roti. Oven 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius
4. Isi : rebus susu, gula pasir, maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Masukkan kuning telur, aduk sampai meletup-letup. Angkat.
5. Aduk-aduk sampai hangat. Masukkan rhum sambil diaduk.
6. Potong kue horisontal menjadi 2 bagian. Siram dengan vla yang masih agak panas. Ratakan lalu tutup dengan kue lainnya. Diamkan sampai kue betul-betul menempel.
7. Setelah dingin, tabur kue dengan ayakan coklat bubuk. Potong-potong lalu sajikan.

DADAR GULUNG

Source : Sedap Sekejap

Bahan dadar :
225 gr tepung terigu
30 gr tepung kanji
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 ml air daun suji
3 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam

Bahan isi :
200 gr kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar
100 gr gula merah, disisr
30 gr gula pasir
50 ml air
1/4 sdt garam

Cara membuat :
- Buat isi, masak kelapa, gula merah, gula pasir sampai gula larut. Tambahkan air dan garam, masak sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
- Aduk bahan kulit. Buat dadar di wajan dadar anti lengket.
- Angkat lalu isi dengan adonan isi. Bungkus seperti amplop. Lakukan hal yang sama pada semua adonan.

ANOTHER BROWKUS

Ini "penampakan" lain dari Brownies Kukus ...
Dibuat dalam rangka ultah temen kantorku ... untuk filling dan lapisan luar ... menggunakan ganache coklat ...
Lumayan ... rasanya coklat bangets ...

BROWKUS a.k.a. Brownies Kukus Amanda

Original recipes : Bunda Tyas

Bahan :
100 gr tepung terigu segitiga
150 gr gula pasir
4 butir telur
90 ml susu kental manis coklat
150 ml minyak goreng
1 sdt mocca pasta
40 gr coklat bubuk
1/2 sdt vanili
1/2 sdm soda kue
1/2 sdt garam
80 gr coklat beras/meses secukupnya

Cara Membuat :
- Ayak tepung terigu, coklat bubuk
- Kocok telur dan gula samapi pucat dan mengembang, masukkan susu kental manis coklat, pasta mocca, minyak goreng
- Kocok perlahan, masukkan bahan kering ((terigu dan coklat bubuk)
- Bagi menjadi 2 bagian adonan
- Masukkan dalam loyang ukuran 22 X 22 cm, yang telah dioles margarin tipis, masukkan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan meses/DCC yang diparut, masukkan adonan kedua, kukus kurleb 30 menit atau hingga matang

Tips :
Jangan lupa pake serbet pada tutup kukusan agar air tidak menetes ke adonan.

TAIWANESSE SPONGE CAKE

Waktu pertama kali liat resep, ragu2 banget ... jadi nggak yaaa ... soalnya pake acara dimasak mentega dan tepungnya ... Tapi lanjut teruuusss ... Begitu jadi bingung mau dikasih filling apa ... akhirnya dikasih filling peach ..


Taiwanesse Sponge Cake
Source : Renna Lim - Toko Fortuna

Jenis cake ini biasanya kita temukan di toko roti Eaton , digunakan sebagai cake untuk variasi fruit cake, cake talas, cake lemon, dsb

Bahan A :
100 gram terigu segitiga
80 gram butter
100 gram susu evaporated
160 gram kuning telur
40 gram putih telur

Bahan B :
200 gram putih telur
150 gram gula pasir
1 sdt garam

Aroma :
1 sdm essence lemon atau vanilla pasta (optional) atau bisa juga
diganti
dengan essence dan pasta yg lain

Cara Membuat :

1. Siapkan 2 atau 3 loyang bulat ukuran 26 cm , alasi dengan kertas roti dan poles mentega pinggirnya.
2. Panaskan butter sampai butter larut, jangan sampai mendidih. Matikan api. Langsung masukkan terigu segitiga, aduk rata dengan menggunakan whisk. Setelah adonan butter dan terigu merata, masukkan susu , aduk rata. Masukkan kuning telur secara bertahap, aduk rata, yang terakhir masukkan putih telur, aduk rata dengan whisk. Setelah semua adonan dari bahan A rata, sisihkan, biarkan dingin.
3. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius
4. Kocok putih telur, gula pasir dan garam ( Bahan B ), sampai putih telur kaku dan kalau wadahnya dibalik, adonan putih telurnya tidak tumpah.
5. Campur adonan Bahan A dan bahan B, aduk balik dengan spatula sampai rata.
6. Bagi dua adonan dan masukkan ke loyang bulat ukuran 26 cm. Langsung masukkan ke oven dan panggang sampai matang. Setelah matang, dinginkan cake di rak kawat. Setelah dingin, baru olesi dengan selai apricot, selai lemon , buttercream mocca dan hias dengan coklat siram atau buttercream sesuai dengan selera.

Note : resep cake ini juga bisa dibuat cup cake atau cake gulung, jadi lebih flexibel.

PRINCESS BARBIE ....

Ini birthday cake IZA - anak temenku ... pesennya warnanya pink dan ungu ... Lho ini kan warna khas barbie ya ...
Terinspirasi dari barbie-nya Mbak Luluk ... hanya saja kalo Mbak Luluk menggunakan fondant seluruhnya kalo barbie-ku setengah dengan fondant dan setengah buttercream ...
Not bad-lah for beginner ...

EDIBLE IMAGE

Proyek pertamaku dengan edible image adalah ketika aku pertama kali terima pesenan dari temanku untuk ultah anaknya yang pertama IZA ...
Secara ini kali pertama liat wujud edible image ... big thanks to Mbak Vita yang udah ngirimin dari jauh ...