AYAM BAKAR SOLO

Ingredients:
BAHAN :
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
500 ml air kelapa
2 potong lengkuas
2 lembar daun salam
1/2 sendok makan asam jawa
gula jawa
garam
minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
10 Butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar

Directions:
Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan salam sampai harum.
Masukkan air kelapa, asam jawa, gula jawa dan garam.
Masukkan ayam, ungkep sampai air mengering dan bumbu meresap.
Bakar ayam di atas bara api sampai harum.

Di sajikan bersama lalapan dan sambal bajak

Note:
Kalo aku waktu diungkep, ditambahin kecap yang banyak biar keliatan lebih hitam dan lebih manis rasanya.

BATAGOR

BATAGOR
Source : Primarasa

BAHAN
6 buah tahu putih ukuran 4x4x2 cm, potong diagonal
Minyak untuk menggoreng

ADONAN ISI
75 gr daging ikan tenggiri, haluskan
75 gr udang kupas, cincang halus
1 butir telur, kocok
3 sdm tepung kanji
1-2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, cincang
1 siung bawang putih, cincang
½ sdt garam
¼ sdt merica

SAUS KACANG
100 gr kacang tanah, sangria, kupas, haluskan
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 – 3 sdm air
2 sdm saus cabai
2 sdm nanas parut
½ sdt cuka (bila perlu)

PELENGKAP
Kecap manis, saus cabai, jeruk limau

CARA MEMBUAT
Adonan isi : Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji.
Aduk-aduk sampai adonan rata. Tambahkan daun bawang, seledri, bawang putih, garam dan merica, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso
Lubangi potongan tahu putih, sisihkan remahannya.
Campur ½ bagian adonan isi dengan remahan tahu, lalu isikan kembali ke dalam tahu.
Lakukan hingga semua tahu terisi.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
Ambil ½ bagian adonan isi sisanya, bentuk dengan 2 sendok menjadi bulatan-bulatan bakso. Langsung masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
Saus kacang : campur kacang halus, garam dan gula pasir.
Tambahkan airs, saus cabai dan nanas parut, aduk rata. Bila perlu tambahkan cuka

GULAI ITIAK - BUKITTINGGI

Tempat makan favorit di Bukittinggi buat keluarga kami adalah di Gulai Itiak Ngarai Sihanok. Gulai itiak ditempat ini enak banget. Beberapa kali ke Bukittingi, pasti deh disempetin ke tempat ini.
Uniknya, walaupun namanya "gulai" tapi nggak ada unsur santannya. Jadi "gulai"-nya terbuat dari cabe ijo yang di"uleg" kasar. Seperti dibalado tapi berwarna hijau. Soal rasa, jangan tanya pedes-nya. Tapi ya gitu pedes-pedes cabe, biar pedes juga nggak akan kapok.
Makan gulai ini biasanya ditemani dengan acar timun (buat netralisir kali yaa). Sambil makan, kita bisa melihat keindahan Ngarai Sihanok.

OTAK-OTAK

Mungkin ngidam kali ya .... beberapa hari yang lalu kepengen banget otak-otak. Di Pekanbaru ada otak-otak, tapi bukan seperti ini yang aku pengen. Akhirnya setelah bongkar-bongkar resep, eh, ada, bikin aaahhh. Niaaat baaangggeeettt.

Otak-otak Klasik
Source : Maj. Sedap Sekejap

Bahan :
200 gr daging ikan tenggiri, haluskan
1 1/4 sdt garam
1 putih telur
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
40 gr sagu tani (aku pake tepung tapioka)
1 batang bawang daun, iris halus
60 ml santan kental dari 1/2 butir kepala (aku pake kara)
daun pisang & lidi

Bahan sambal otak-otak :
150 gr kacang tanah goreng
2 bh cabe rawit
2 bh cabe merah
3/4 sdt garam
40 gr gula pasir
200 ml air panas
1 1/2 sdt cuka

Cara Membuat :
1. Aduk ikan tenggiri, garam dan putih telur.
2. Tambahkan bawang putih, gula dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu tani dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tambahkan santan. Aduk sampai kalis.
5. Sendokkan ke daun pisang. Bungkus otak-otak dengan daun pisang dan semat dengan lidi
6. Panggang diatas bara api sampai matang
7. Sajikan otak-otak dengan sambalnya.
8. Sambal, haluskan semua bahan kecuali cuka dan air. Masukkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan cuka, aduk rata.

CARS FROM FONDANT

Ada pesanan dari seorang teman yang minta dibuatkan BDCK untuk anaknya, temanya CARS. Tapi special request dari anaknya yaitu si "Lightning McQueen" merah, ternyata nggak mudah nyari si Lightning ini. Karena sampai dekat dengan hari "H" itu nggak dapet, akhirnya diputuskan membuat si Lightning ini dari fondant. Halah ... ternyata nggak mudah, akhirnya aku buka blognya Mbak Luluk untuk liat contoh. Akhirnya, dengan segala kemampuan jadilah si Lightning ini. Yah, not badlah .. secara aku kan bukan Mbak Luluk yang "Ratu Fondant".

TRIPLE CHOCO CARAMEL CAKE

Ini pesenannya Mbak Honesty Rasyid untuk HUT kakaknya yang tinggal di Pekanbaru .. Resepnya menggunakan resep Teh Uceu "Triple Choco Caramel Cake" .. Rasanya ... jangan tanya deh .. endang bambang mayang halimah ...

Wah Rekor Neeh ...

Secara tanggal 14 Januari kemaren ada 3 pesenan yang semuanya istimewa ... Pertama pesenan dari Mbak Peggy - CPI Rumbai. Dari jauh2 hari Mbak Peggy udah pesen BDCK pakai edible image dan minicakes untuk isian goody bag. Kedua, dari temen kantor, Gita - BSP Pekanbaru, untuk ultah anaknya, tapi minta BDCK yang berbentuk Barbie .. Dan terakhir pesenan Shandy - Indosat Pekanbaru. Pesen BDCK untuk keponakannya yang ultah .. tapi ada Spongebobnya ..
Untuk pesenan Mbak Peggy ... aku bikin pake Triple Choco Caramel Cake resepnya Mbak Uceu. Katanya, enak, Mbak. Memang dari pertama liat resepnya kayaknya enak deh nih. Dan sengaja untuk pesenan kali ini aku buat yang lain cakenya. Hiasannya menggunakan edible tapi pesen Mbak Peggy jangan terlalu banyak pewarna. Begitu juga dengan minicakes yang diberi edible juga. Pokoknya imut2 deh ...
Tapi sayang seribu sayang foto2nya hilang waktu mindahin ke PC ...
Kedua, pesenannya Gita, bentuknya Barbie. Ini juga pesenan istimewa. Wah .. pokoknya semua pesenan istimewa deh ...
Ketiga, pesenannya Shandy - Indosat, dia minta ada gambar Spongebobnya. Karena udah mepet waktunya tambah lagi udah kehabisan ide, akhirnya malah hiasan Spongebob dipreteli tempel di BDCK. Nah, yang ini juga hilang waktu mindahin ke PC.
Tapi biar gimanapun puas deh rasanya ...